JAKARTA – Penggunaan bunga dalam masakan sebenarnya bukan hal baru. Di Indonesia, beberapa jenis bunga telah dimanfaatkan secara turun-temurun, baik sebagai lalapan, campuran sayur, maupun bahan teh herbal. Namun, penting untuk diketahui bahwa tidak semua bunga aman dikonsumsi.

Oleh karena itu, masyarakat perlu mengenali jenis bunga yang bisa dimakan, memahami manfaatnya, serta mengetahui cara pengolahan yang tepat agar tetap aman dan bermanfaat.

Berikut enam jenis bunga yang aman dikonsumsi dan mudah ditemukan di Indonesia:

1. Bunga telang

Bunga telang mudah dikenali dari warna birunya yang mencolok. Bunga ini sering digunakan sebagai pewarna alami pada berbagai makanan dan minuman tradisional, seperti nasi biru, kue, atau es bunga telang.

Kaya akan antosianin, bunga telang berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi bunga telang dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mendukung fungsi otak, termasuk memperkuat daya ingat dan konsentrasi.

2. Bunga kecombrang

Bunga kecombrang atau honje memiliki bentuk menyerupai kerucut dengan warna merah muda yang indah. Aromanya kuat dan rasanya segar asam, sehingga sering digunakan dalam aneka masakan Nusantara seperti lalapan, sambal, tumisan, hingga sayur asem.

Bunga ini mengandung vitamin C, serat, antioksidan, serta senyawa antibakteri. Kandungan kalium dan magnesium di dalamnya juga baik untuk menjaga kesehatan jantung dan tekanan darah.

3. Bunga rosella

Rosella populer sebagai bahan dasar teh herbal dengan warna merah cerah dan rasa sedikit asam. Bunga ini kaya vitamin C, antosianin, dan polifenol yang bermanfaat menjaga daya tahan tubuh, menurunkan tekanan darah, serta memperkuat pembuluh darah.

Teh rosella juga kerap dikonsumsi untuk membantu menurunkan kadar kolesterol dan mendukung proses detoksifikasi alami tubuh.

4. Bunga turi

Bunga turi berwarna putih atau merah muda sering diolah sebagai campuran sayuran seperti sayur bening, urap, atau pecel. Meski rasanya sedikit pahit, bunga ini kaya akan protein, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan fosfor.

Kandungan nutrisinya membantu memperbaiki jaringan tubuh, menjaga kesehatan tulang, meningkatkan daya tahan tubuh, dan melancarkan pencernaan.

5. Bunga pepaya

Bunga pepaya sering dimasak tumis atau dicampur ke dalam urap. Rasanya pahit namun memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, kalsium, magnesium, dan zat besi yang tinggi.

Bunga pepaya dikenal membantu melancarkan pencernaan berkat serat dan enzim alaminya. Senyawa pahitnya juga dipercaya dapat menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Meski demikian, konsumsinya sebaiknya tidak berlebihan agar tidak memicu gangguan lambung.

6. Bunga melati

Bunga melati terkenal dengan aromanya yang lembut dan sering dijadikan campuran teh. Aromanya memberikan efek menenangkan, sehingga cocok untuk membantu meredakan stres dan kecemasan.

Bunga melati juga mengandung senyawa antiinflamasi dan antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit, memperlambat tanda penuaan, dan mengurangi peradangan ringan dalam tubuh. Teh melati sering diminum sore atau malam hari untuk relaksasi dan meningkatkan kualitas tidur.

Catatan penting:

  • Pastikan bunga yang dikonsumsi tidak tercemar pestisida dan sudah dicuci bersih.

  • Gunakan bunga dalam jumlah wajar.

  • Konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter jika memiliki kondisi kesehatan tertentu.